西米又称作珍珠米、波霸米，是由木薯淀粉制成的小球状食品。它在东南亚地区如菲律宾、马来西亚、印度尼西亚等**是一种非常受欢迎的食材，常常被用于制作甜品或佐餐。
制作方法与普通米饭相比，西米需要进行额外的加工。将木薯淀粉加水搅拌均匀，再把淀粉粉浆通过一个筛网压出细小的颗粒，并用水冲洗去表面的黏液。之后，将这些颗粒放入开水中，煮沸并翻炒，直到颜色变透明，质地变软糯，即可捞出，再过冷水，沥干备用。
除了传统的白色西米，还有一些其他口味的西米，如椰子味、芒果味、草莓味等，这些口味通常是通过将西米在煮沸的时候加入相应的食材浸泡而得到的。
在东南亚地区，西米最常用来制作甜品，如西米露、芋圆汤、蛋糕等。西米还可以用来制作饮品，如波霸奶茶、水果冰沙等，这些饮品在中国也越来越受欢迎。
总的来说，西米是一种非常有趣的食品，由于其独特的口感和可用性使其非常适合被用于创新的食品制作之中。
西米是一种常见的小粒食品，主要由木薯淀粉制成。它在东南亚地区，尤其是马来西亚和印度尼西亚非常流行，而且也逐渐走进了国际市场。
西米最初是由印度尼西亚的民间厨艺家发明的，并在当地成为了一种传统食品。后来，随着时代的演变和食品科技的进步，西米得以通过工业化生产，并出现在超市和餐厅的菜单上。现在，西米已经成为了世界各地餐桌上的一道美食。
西米的制作过程相对简单，但需要耐心和技术。需要将木薯根去皮并磨成泥状物。然后，将以所得泥状物为原料制成的淀粉和水混合并搅拌均匀，然后加热至糊状物，再将其压成小颗粒。将这些小颗粒经过沸水煮熟，即可制成西米。
西米作为一种低脂肪，低卡路里的谷物，对于想要减少摄入脂肪和卡路里的人来说，是一种非常好的选择。西米还富含一些对健康有益的营养物质，例如纤维素和多种维生素。
除此之外，西米还可以根据口味和喜好添加不同的调料和食材，制成各种甜味和咸味的菜肴。例如，可以用西米制作甜品、饮品、沙拉等等。在许多东南亚**，西米被广泛用于糕点和甜点的制作，是当地人不可或缺的一部分。
西米是一种非常有特色的食品，其制作历史悠久，味道鲜美，营养丰富。无论是作为主食还是甜点，它都能让人们感受到食品与文化的结合。
